Запись в блоге

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Тесто

  • Вода — 350 мл
  • Растительное рафинированное масло — 30 мл
  • Дрожжи сухие — 10 г
  • Мука — 500 г
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Соль — 2 ч.л.

В воде комнатной температуры растворяем сахар, соль и дрожжи. Добавляем масло и муку, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40 минут.

В готовую опару добавляем муку. Вымешиваем тесто, пока в нем не образуются пузырьки воздуха. Оставляем готовое тесто в теплом месте на 10 минут.

khachapuri06

Начинка

Натираем сыр.

khachapuri05

Раскатываем тесто в пласт.

khachapuri08

Сыр выкладываем на тесто, оставляя центр пустым. С противоположных сторон закручиваем тесто в трубочки, чтобы сформировать бортики. Затем защипываем трубочки по краям и раздвигаем середину, чтобы сформировался челнок.

khachapuri09

Внутрь челнока выкладываем сыр. Бортики смазываем желтком. Ставим в духовку на 10 минут при 180°С.

В готовый челнок выкладываем желток и кусочек сливочного масла.

khachapuri15

Чтобы у вас Хачапури получился максимально по-грузински, Наша Лавка рекомендует сулугуни, который сделан руками грузинского сыровара из украинского молока: www.nasha-lavka.com/products/milk/syr/26540

Тематические разделы Календарь
Свежие записи