Запись в блоге

ЦАЦИКИ

ЦАЦИКИ

ЦАЦИКИ (также дзадзи́ки, тцатцики; греч. τζατζίκι [dza'dziki]) — холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, типичное блюдо греческой кухни.

Рецепт "Дзадзики" 

1 огурец очистим и нарежем очень мелкими кубиками или натрем на терке. Смешаем с 1-3 (по вкусу) раздавленными зубчиками чеснока, 1/2 пучка нарубленного укропа и 1/2 ч.л. соли. Добавим 1/2 л греческого йогурта с 1-2 ст. л. оливкового масла и 1-2 ч. л. уксуса и все перемешаем. Перед подачей на стол охладим. В Украине очень густой греческий йогурт можно с успехом заменить свежим творогом (но не магазинным йогуртом!). Должна получиться довольно острая закуска. Главное – не жалейте в дзадзики чеснок. 

"Кулинарный словарь от А до Я" В. В. Похлёбкин

Тематические разделы Календарь
Свежие записи