Кулинарный словарь

  • ВОК

    ВОК (кантон. wok (鑊), станд. кит. gūo (锅)) — круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра. Используется в традиционной южнокитайской кухне. Основная техника приготовления пищи в воке — стирфрай.

    Добавить комментарий
  • БЛЁ

    Блё - термин употребляется в европейской кухне для обозначения первой степени обжаривания.

    Добавить комментарий
Тематические разделы Календарь
Свежие записи